İstanbul Ticaret Üniversitesi Öğretim Üyesi Dr. M. Emin Albayrak, Mengen İzzet Baysal Aşçılık ve Gastronomi Kampüsü’nde devam eden VI. Ulusal Aşçılık Kampı etkinlikleri kapsamında “Yerel Üründen Güçlü Markaya: Ambalaj, Hikâye ve Kimlik” başlıklı konferans verdi.
Yerel gıda ürünlerinin yalnızca lezzetiyle değil, sunumu, hikayesi ve bıraktığı izlenimle nasıl güçlü bir markaya dönüşebileceğini anlatan Dr. Öğr. Üyesi Albayrak, günümüzde tüketicilerin sadece bir ürün satın almadığını, aynı zamanda o ürünün taşıdığı güveni, kültürü ve deneyimi de tercih ettiğini söyledi.
Markalaşma, doğru ambalaj ve etkili tasarımın önemi vurgulandı
Ürünlerin arkasında bulunan üretici emeği, yöresel kültür ve geleneksel birikimin, markalaşma sürecindeki önemine ve değerine vurgu yapan Albayrak, doğru anlatılan bir hikâyenin, küçük ölçekli üreticileri bile geniş kitlelerle buluşturabileceğine işaret etti.
Dr. Öğr. Üyesi Albayrak konuşmasında; zeytinyağı, peynir, baharat, reçel, kuruyemiş, yöresel tatlılar ve coğrafi işaretli ürünler gibi birçok yerel değerin, doğru ambalaj ve etkili tasarım sayesinde öne çıktığı örnekleri paylaştı. Ambalajın ilk izlenim oluşturmadaki rolü, renk ve yazı karakteri seçiminin etkisi, sürdürülebilir malzeme kullanımı ve dijital satış ortamlarında güçlü görsel kimliğin önemi hakkında bilgi verdi.
Gastronomi, tasarım ve girişimcilik alanlarını bir araya getirerek yerel ürünlerin nasıl daha görünür, daha değerli ve daha kalıcı markalara dönüşebileceğine dair bakış açısı sundu.
Soru cevap bölümünün ardından Dr. Öğr. Üyesi M. Emin Albayrak’a, Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu Müdür Yardımcısı Öğr. Gör. Dr. Emrah Yıldız tarafından teşekkür plaketi takdim edildi.
