Üniversitemiz Öğretim Üyesi Prof. Dr. Alper Kurnaz’ın Sürdürülebilir Gastronomi ve Sıfır Atık dersi kapsamında organize ettiği Gastronomi ve Seramik Arasındaki Disiplinlerarası Etkileşim adlı söyleşi Mengen Kampüsünde gerçekleştirildi.
Etkinlikte Üniversitemiz Güzel Sanatlar Fakültesi Seramik bölümü öğretim üyeleri Prof. Dr. Melahat Altundağ ve Doç. Dr. Senem Aker Ensari konuşmacı olarak yer alırken etkinliğe akademisyenler ve öğrenciler katıldı.
Etkinlikte seramik yapımı ve temel tekniklerle ilgili detaylı bir bilgi paylaşımı yapıldı. Söyleşide, gastronomi ile seramik sanatı arasındaki çok boyutlu ilişki sürdürülebilirlik perspektifiyle ele alındı. Yemek sunumunun estetik boyutu, seramik üretiminde doğal malzeme kullanımı, sıfır atık yaklaşımının mutfak ve tasarım süreçlerine yansımaları gibi konular kapsamlı şekilde tartışıldı.
Etkinlik, yalnızca bir söyleşi ile sınırlı kalmayarak uygulamalı bir süreçle devam edecek. Programın devamında, Seramik Bölümü atölyelerinde gastronomi öğrencileri tarafından sıfır atık odaklı özgün tabak tasarımları ve üretimleri gerçekleştirilecek. Gastronomi öğrencileri, sıfır atık prensibiyle geliştirmiş oldukları yemekleri ürettikleri tabaklarda servis ederek hikayesi olan yemekler serisi de oluşturmuş olacak. Söz konusu çalışma; öğrencilerin yaratıcı düşünme, malzeme bilgisi ve uygulama becerilerini geliştirmelerine katkı sağlayacak.
